Origen de la Cebolla Larga
Conocida científicamente como ALLIUM FISTULOSUM LINNAEU. Cebolleta, cebolla de verdeo (en Argentina y Uruguay), cebollita de verdeo (en Paraguay), cebolla larga, blanca, cebolla de rama o cebolla verde en Ecuador, cebollín o cebolla cambray (en El Salvador, México, Bolivia, Chile, y Venezuela), cebollino (en Panamá, Costa Rica y Honduras), o cebolla china (en Perú).
Este producto agrícola ha sido uno de los principales cultivos en La República Popular China y Japón. Allí, se ha cultivado durante más de 2000 años manteniendo en la actualidad una gran importancia en el mercado agropecuario de estas dos naciones del continente asiático.
La cebolla larga fue introducida a nuestro País por los españoles, y desde hace aproximadamente 60 años se han desarrollado los cultivos comerciales en los departamentos de Nariño, Risaralda, Santander, y Boyacá entre otros, la cebolla larga o junca como se le conoce en Colombia, es la más exquisita cebolla de la cual se tenga noticia en el mundo, sus propiedades son excepcionales, su tabla nutricional es inigualable y sus múltiples beneficios son irrefutables, la cebolla larga se cultiva y es el orgullo de la ciudad del Oro verde, como se le conoce a Aquitania-Boyacá, ciudad que tiene el privilegio de contar con unas condiciones climatológicas únicas por su ubicación y estar a la altura ideal para el cultivo, 3030 metros más cerca de las estrellas.
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